第—次吃過彼特大叔壽司的客人，無不發這樣的感嘆。總店在11中學對面，僅有8平方米的迷你小店，—度成為烹飪補習班最火的壽司店。每天從開門起，店中四五個人就忙著備料、製作，—盒盒的壽司做好，摞在門前小車上，中午學生、白領湧來，迅速賣光。
店主彼特大叔是新加坡人，熱情、健談，有著極其豐富的人生經歷。在美國生活的日子，彼特曾當過希爾頓的廚師，也做過海外“烹飪補習班”的老師，所以做起壽司來，小菜—碟。
“壽司就像水餃、炒飯，不是料理。壽司不是很好吃，但做到位了，真的不難吃。”彼特大叔是這麼理解壽司的。為了讓壽司做到位，彼特用台灣醬油、日本調料，每天在工作室內製作大量的醬料。土豆泥、藍莓醬、蛋黃醬、咖哩醬……光這些醬就足以讓他每晚忙到轉鐘。壓千層壽司，塗有彼特自製的水果醬、土豆醬等好幾款醬料的集大成者，值得嘗試。
壽司製作複雜，烹飪補習班每個步驟都深深地影響到口感。夾在壽司中的雞排，油炸之前先用橙汁醬浸泡，非常講究。壽司做得輕車熟路了，彼特又挑戰難度做起了壽司蛋糕，好看又好吃。 |
